揭阳饭堂承包之怎样擦桌子——细节体现专业!

日期:06-05  点击:560  属于:行业动态

现实生活中擦桌子似乎人人都会,但如何迅速地将一张桌子擦得干净、擦得彻底、擦得让人一看就知道具有专业水准却并非易事,不信你去问一下那些有着多年餐厅管理经验的人,准能把他们难倒。揭阳食堂承包笔者根据自己的实践摸索发现一套方法很适合于标准化推广。此方法同样适用于其他场所,而且揭阳食堂承包越是规模大就越能显示其效率与优异性。具体步骤如下:
(1)事先准备一条干净的棉质抹布和一盆洗衣粉稀释水。别用洗洁精否则会在桌面上留下灰暗痕迹!
(2)清除桌面上所有可见的固体垃圾物。
(3)将抹布放入洗衣粉液中浸湿,稍拧干,对折成方块,双手掌并列平压铺于桌面上下推动并沿桌子横方向逐渐前进直至擦完整张或整排相连的桌面。(注意:A在横向前进过程中幅度不可过大否则会造成漏擦的现象。B抹布与桌子接触面会很快沾满油污,应及时展开抹布方块更换干净面。要尽量利用抹布所有面减少集中清洗次数以提高工作效率。)
(4)洗净抹布,用大拇指和手掌将抹布包裹于桌角(不仅要涵盖桌子上面的一部分还要兼顾侧面及下面的部分)带力沿桌边闭合推行一圈。
(5)擦净桌腿及其他须处理的部分。
如此,一道标准作业程序便完成了。你可以从前后左右各个方向仔细观察你的劳动成果,你一定会发现它很完美很专业!

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揭阳市艺禾餐饮管理有限公司

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